Receta de domingo. Muffins de banana con chispas de chocolate para merendar en Buenos Aires.

El chocolate aparte de ser riquísimo puede ser parte de una dieta saludable. Chocolate de buena calidad para darle más sabor y menos grasa a estos deliciosos muffins.

Para 12 muffins

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
200 g de bananas peladas y picadas grueso
1 huevo entero y 2 claras de huevo
250 ml de leche descremada
400 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
150 g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de ralladura de naranja
50 g de chocolate negro picado fino o en chips

Preparación
– Encender el horno a 190 grados C. Con una cucharada de aceite pinte los pilotines para muffins de 6 cm de diámetro.
– Picar las bananas y poner en una licuadora junto a una cucharada de aceite, el huevo entero, las claras y la leche.
– En un bowl grande, vuelque la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio, añada la ralladura de naranja y el chocolate. Integrar muy bien la mezcla a la de banana, con movimientos envolventes, no batir. No importa si no logra incorporar toda la harina, lo importante es que si bate la mezcla el muffins saldrá pesado.
– Distribuir la mezcla en los pilotines o bandeja para muffins, llenando dos terceras partes de cada uno. Hornear durante 25 minutos o hasta que los muffins se vean esponjosos y dorados.
– Retire del horno y sírvalos calientes o a temperatura ambiente.

Ideal para una rica merienda de niños.


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