La noche de año nuevo se convierte en una velada sin igual de la mano de Martín Rebaudino, chef y dueño de Roux Recoleta.

El barrio de Recoleta se llena de sabores en Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, que este 31 de diciembre presentará un menú lleno de preparaciones ideales para recibir el nuevo año.

Para festejar la llegada del 2019, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú de 4 pasos que incluyen aperitivos, entradas, principales y postre, acompañados de un maridaje especial con exquisitos vinos que hacen perfecta armonía entre las preparaciones. Además, durante el brindis se podrá disfrutar de pan dulce, turrones españoles y un espumante: DV Catena Nature.

Aperitivos
Sandía grillada de los Valles Calchaquíes con provoleta
de cabra de Lobos (Pcia de Buenos Aires) y orégano

Huevo de campo en cocotte con espuma de papas
Kennebec y virutas de jamón San Daniele

Saint Felicien Fumé Blanc- Sauvignon Blanc

Entradas
Raviolis de langostinos de Santa Cruz con duxelles
e funghi porcini y aros de morillas de la comarca andina

Chipirones malvinenses en dos cocciones con su
pil- pil de tinta de calamar y caviar de trucha salmonada

Angélica Zapata Chardonnay Alta 2014

Algarabía de mar con vieiras fueguinas y azafrán
del Valle de Pomán (Pcia. de Catamarca)

DV Catena Pinot- Pinot

Principales
Confit de canard con polenta blanca trufada de
Colonia Caroya (Pcia. de Córdoba), asadillo
de berenjenas y su jugo de asado

Jugoso bife de Black Angus con endivias
grilladas y bagna cauda de mis raíces piamontesas

DV Catena Vineyard Designated “La Piràmide” de
Agrelo Cabernet Sauvignon

Postre
Sopa de cerezas rionegrinas a la pimienta rosa de
Aguaribay (La Cumbre, Pcia. de Córdoba) con helado de
chocolate y gel Single Malt con avellanas caramelizadas

Saint Felicien Semillón Doux

Agua “De las Misiones”
Café Nespresso o Té “De mi Campo” con petit four

Brindis: Pan dulce y turrones españoles
DV Catena Nature

Menú válido 31 de diciembre por la noche.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675
www.rouxresto.com